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白青云穿着白母新做的秋衣，围着量身定做的围裙，端着白母刚做好的皮蛋豆腐。
早上的人流很多，白青云趁着人流，开始说道：“话说从前，一位富家公子的大孝子，为母亲造了一口棺木，为了防潮，他命家人将草木灰撒入棺内，并留下斗大的空隙通风。
行人听了一耳朵，觉得有趣，便开始驻足，皮蛋摊前开始围了一层又一层的人。
”第二年，他的母亲病逝，当家人准备将老太太移棺入殓时，突然发现棺内的草木灰中竟有上百枚鸡蛋。孝子大怒，取出鸡蛋掷于地上，摔破的鸡蛋露出了有些透明的蛋体。家人中有人尝了尝，觉得好吃，于是争相食用。后来有人效法将鲜鸡蛋置于草木灰中，果然生成了“变色蛋”。”
“初尝并不能适应，但再细细一品，细腻爽滑。从此，一款民间小吃便从此诞生了，这便是皮蛋，又名松
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